Para o sorvete:
500 ml de creme de leite fresco ou nata
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio (opcional):
Pedacinhos de chocolate, castanhas ou frutas secas
Para a cobertura de chocolate:
300 g de chocolate meio amargo ou ao leite
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga de cacau (para deixar a cobertura mais crocante)
Extras:
Palitos de sorvete
Forminhas para picolé ou formas de silicone
Modo de Preparo:
Fazer o sorvete:
Bata o creme de leite fresco em uma batedeira até formar picos leves (não bata demais).
Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, misturando delicadamente até incorporar.
Se desejar, misture pedacinhos de chocolate ou frutas secas ao creme.
Montar os picolés:
Despeje o creme nas forminhas de picolé, insira os palitos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.
Preparar a cobertura de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez).
Misture o óleo de coco ou manteiga de cacau até obter uma cobertura fluida e brilhante.
Banhar os picolés:
Retire os picolés do freezer e desenforme com cuidado.
Mergulhe cada picolé na cobertura de chocolate derretido, deixando escorrer o excesso.
Coloque os picolés banhados sobre uma folha de papel manteiga e leve ao freezer por mais 10 minutos para o chocolate endurecer.
Servir:
Sirva imediatamente ou mantenha os picolés armazenados no freezer em um recipiente fechado.
Dicas:
Adicione pedaços crocantes, como amendoim ou granulado, enquanto o chocolate ainda está úmido.
Para um toque especial, use chocolate branco para decorar por cima.
